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02 agosto, 2017

Cómo apoya la Unión Europea la industria olivícola de España

La reciente campaña de la industria olivícola en España cuenta con el apoyo de la Unión Europea. Y se  ha estrenado en Estados Unidos.

"Las aceitunas nos dan ese toque de sabor que necesitamos para poder convertir cualquier plato en algo amazing".

Todo lo que rodea a las aceitunas de mesa de España, líder mundial en producción y calidad, es "amazing", según los responsables de comunicación. Así también es como se define la  forma de recoger los frutos del olivar y la enorme gama de variedades a lo largo y ancho del olivar español, el más grande del mundo. Amazing por su diversidad de presentaciones, enteras, deshuesadas, en rodajas o por estar rellenas de más de 140 formas diferentes.

Ya es posible disfrutar en USA de lo mejor de la despensa del Mediterráneo. Las recetas propuestas por el chef embajador de la campaña están ya disponibles en móviles y ordenadores. De la mano del chef José Andrés se descubre la razón por la que las aceitunas van bien con todo: son el único fruto que contiene los cuatro sabores básicos que nos encontramos en todos los alimentos. Una infinidad de posibilidades en salado, claro, pero también en ácido y en amargo y, por qué no: ¡en dulce!

- Spanish tortilla with olives

- Spanish gazpacho with olives

- Oliburguer

Esta difusión de una de las industrias agrícolas milenarias a está a cargo de INTERACEITUNA and Olives from Spain. Es la Organización Interprofesional de Aceituna de Mesa reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente que representa a todo el sector productor, transformación y comercialización de aceitunas de mesa. Fue creado para implementar diferentes programas y actividades de interés general, sin olvidar la promoción y el conocimiento de la aceituna de mesa española.



17 junio, 2009

Aceite de oliva mendocino triunfa en Turín

En el 3º Concurso Mundial de Aceite de Oliva Armonía 2009, realizado en Turín, el aceite de oliva extra virgen Yancanelo obtuvo la Mención de Honor” (Diploma di Gran Menzione) en la categoría Frutado Medio.
Armonía es uno de los concursos de aceites de oliva de excelencia más importante de Europa y es organizado por los mas destacados Chefs de Italia y avalado por la Agencia Internacional del Aceite de Oliva Extra Virgen (International Extravirgin Oliveoil Agency).
Yancanelo fue el único aceite argentino en obtener un título. Fue elegido entre 297 muestras preseleccionadas, provenientes de 25 países, entre ellos grandes productores como España, Italia, Francia, Grecia, EEUU, Sudáfrica, Grecia y Líbano.
“En Armonia 2009 competimos con aceites de regiones reconocidas mundialmente y es por esta razón que el premio obtenido nos enorgullece ya que no solo fue reconocido un producto de Argentina, sino un terroir de excepción para la producción de aceite de oliva extra virgen como es el de San Rafael,” comentó Claudio D'Auría, Director Comercial de Yancanelo.

21 noviembre, 2008

Detalles de la mejor cosecha de la mayor productora mundial de aceite de oliva




Por Mauricio Runno

La historia del Cortijo Olivar del Desierto remite a 1993 y a un protagonista, como en toda buena historia. Se trata de Rafael Ubeda, que a los 57 años de edad, descubrió que enormes extensiones de terreno que se encontraban abandonadas en su pueblo natal, Tabernas, eran ideales para realizar una epopeya: una gran plantación de olivos junto al desierto.
Las condiciones climáticas del cortijo "Olivar del Desierto" se caracterizan por poseer el mayor número de horas de sol al año de Europa. Y las temperaturas permanecen estables durante el crecimiento y maduración de la aceituna. No es arriesgado afirmar que de allí se obtiene un magnífico producto: aceite de oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas, con apenas 0,1º de acidez natural
Castillo De Tabernas ha comenzado la mejor coecha de su historia, tanto en volumen como en calidad. Con un millón de litros, la empresa pasará a ser la mayor productora mundial de aceite de oliva. Han participado más de 100 jornaleros y prevé alcanzar una producción cercana al millón de litros liderando a nivel mundial el mercado del aceite de oliva virgen extra gourmet. Un paquete turístico diseñado en colaboración con Envía Hotel permitirá visitar la almazara en pleno funcionamiento.
Rafael Úbeda, presidente de la compañía, lo explica mejor: “este año se prevé una magnífica cosecha, en cuanto a calidad y volumen, ya que los olivos que se comenzaron a plantar en el año 93 se encuentran a un 80% de su capacidad de producción y las aceitunas están muy sanas y en su punto óptimo de verdor”.
Para exhibir calidad “gourmet” existen una serie de pasos que conviene repasar: las aceitunas se recogen directamente desde el olivo antes que maduren, se trasladan inmediatamente a la almazara y se molturan antes de las 12 horas. El hecho de que el aceite resultante provenga de una misma plantación asegura la misma calidad, cosecha tras cosecha, y le permite poseer la certificación de Producción Integrada de Andalucía. La extracción en frío, a 20º y su conservación en depósitos mediante un proceso de inertización permite obtener un aceite de tan sólo 0,1º, con un sabor suave y frutado y un alto porcentaje de ácido oleico y antioxidantes.
Estas características han sido contrastadas en un estudio realizado por la Universidad de Almería, que ha certificado los numerosos beneficios para la salud de sus componentes. Además, y gracias a un paquete turístico diseñado con Envía Hotel Wellness & Golf de Almería, se puede disfrutar de una visita guiada por la almazara ubicada en la finca de 500 hectáreas donde crecen los 100.000 olivos para ver el proceso de recolección de las aceitunas, finalizando el recorrido con una botella de aceite recién molturado como regalo. El paquete también incluye dos noches de alojamiento en régimen de media pensión en Envía Hotel, un circuito “Vital Spa Experience” y un tratamiento de oleoterapia con Castillo de Tabernas en su Centro Wellness, un recorrido por el Desierto de Tabernas en 4x4 y un almuerzo temático desde tan sólo 255 euros por persona.